1

2011年

超临界CO₂流体萃取芦柑籽油的研究

江佳佳

省级

谢三都

2

2011年

龙岩客家米酒产业化工艺研究

连玉埝

省级

周    强

3

2012年

福建琯溪蜜柚果浆制备及脱苦工艺研究

许晓芳

省级

周    强

4

2012年

茶叶食品的开发

陈淑娣

省级

刘蒙佳

5

2012年

柿叶果冻加工关键技术的研究与应用

许沂杰

省级

谢三都

6

2012年

漳州天宝香蕉皮多酚物质的提取及其抗氧化性研究

潘露冰

国家级

周    强

7

2012年

风味功能羊乳酸奶的开发及其理化特性研究

易冬莹

国家级

刘蒙佳

8

2013年

功能性开菲尔植物蛋白发酵乳的研究

林葛群

省级

刘蒙佳

9

2013年

橄榄渣复原果汁及其应用的研究

杨名炳

省级

谢三都

10

2013年

低度保健型黄酒发酵及调配工艺研究

沈立玉

省级

周    强

11

2014年

莲房槲皮素的制备及其构效关系的研究

黄晓美

省级

谢三都

12

2014年

复合保鲜剂在草鱼块贮藏中应用效果研究

蔡倩敏

省级

田陈聃   

周    强

13

2014年

玉米格瓦斯饮料的配方及工艺研究

许美纯

省级

陈琰枫

刘蒙佳

14

2014年

模式美拉德反应产物性质的研究

姜徐丽

院级

戴紫燕

刘蒙佳

15

2015年

胶原蛋白食品的开发

甘文妃

国家级

刘蒙佳

16

2015年

淀粉勾芡性能评价体系的构建及勾芡专用粉的研制

余小芳

省级

谢三都

17

2015年

海带果味（香蕉）复合果冻的研制

高婷婷

省级

谭属琼

18

2015年

复合保健型羊乳酸奶发酵工艺及其加工贮藏期乳酸菌变化研究

吴丹鑫

省级

周    强

19

2015年

壳聚糖低温涂膜处理在蔬菜保鲜中的应用研究

徐赛雪

省级

周    强

1

玫瑰香水的配制

2014.09-2014.10

12环科、12应化、13食品

2

手工皂的制作

2014.10-2014.11

12环科、13食品、13生工

3

洗手液的制备

2014.11-2014.12

13食品、13生工

4

透明手工皂的制作

2015.03-2015.04

13环科、14环科、13食品

1

以食会友，与食俱进

泡椒凤爪、酸奶、牛扎糖、蛋挞、鲜肉酥、海白菜、葡萄酒、玛格丽特、果酱、猪肉干、奶香小馒头、猪血肠、冰淇淋

2017.12.15

15食品

1.康美和美林两个校区同时举行;2.课程创意设计产品一并展出;3.共建企业代表亲自上阵奉上美食;4.专业实训团队携手食尚协会社团共同完成

2

享美食之味，传闽科之韵

阿拉棒、桃酥、蔓越莓曲奇饼、趣多多曲奇饼、蛋奶小馒头、泡芙、黄金椰丝球、蛋挞、甜酒酿+丸子、猪肉干、牛肉干、凤爪、牛轧糖、鹌鹑蛋、咸鸭蛋、酸奶、奶茶、仙草、芋圆、冰淇淋

2016.12.25

14食品

1.作为首届食品文化节的活动项目之一；2.由专业实训团队承办

3

食全酒美，品味人生

阿拉棒、桃酥、蜜汁肉脯、蔓越莓曲奇饼干、蛋奶小馒头、葡式蛋挞、原味泡芙、红葡萄酒、黄金椰丝球、甜酒酿、酸奶、牛肉干、多味牛扎糖、乡巴佬鹌鹑蛋、寿司、泡菜等

2015.12.23

13食品

4

食面埋伏•艺展风采

巧克力、椰丝球、牛轧糖、果酱、泡菜、蛋糕、泡芙

2014.12.17

12食品

5

2013.12.25

11食品

第五届科技节食品工艺展

6

实践•创新•美食

葡萄酒、牛肉干、蛋糕、冰淇淋、酸奶、饼干

2012.12.27

10食品

第四届科技节食品工艺展

7

缤纷食苑，健康“尝”在

葡萄酒、牛肉干、面包、桃酥、酸奶、果酱、冰淇淋、蛋糕

2011.11.16

09食品

喜迎校庆食品工艺展

8

构建和谐校园，共创饮食文化

红葡萄酒、牛肉干、桃酥、蛋糕、果酱、酸奶、面包

2010.12.01

08食品

首届食品工艺展，展出在第二届科技节开幕式期间

1

中秋月饼制作

http://lg.mnkjxy.com/info/1015/1295.htm

莲蓉、紫薯、蛋黄、豆沙、水果等多种口味月饼

2015.09.16

13食品

2

酒酿汤圆制作

http://lg.mnkjxy.com/info/1015/1313.htm

花生馅汤圆和芝麻馅汤圆

2015.12.24

13食品

3

中秋月饼实训

传统月饼（豆沙馅、莲蓉馅、莲蓉蛋黄馅）和冰皮月饼

2016.09.15

14食品

4

专业实训——蛋糕制作

http://lg.mnkjxy.com/info/1008/1055.htm

切块水果蛋糕

2017.05.03

食品专业实训团队

5

美食展览——美食每刻 食客有我

http://lg.mnkjxy.com/info/1008/1075.htm

泡芙、冰淇淋、泡椒凤爪及专业学科竞赛的代表作果心酥等

2017.05.24

食品专业实训团队

6

月饼手工制作

http://lg.mnkjxy.com/info/1015/1280.htm

传统月饼（豆沙馅、莲蓉馅、紫薯馅、板栗馅、莲蓉蛋黄馅）和冰皮月饼（原味、抹茶味、草莓味、可可味）

2017.09.27

15食品